Morelia, Michoacán, a 26 de marzo del 2019.- Con la finalidad de preservar el nombramiento de la Cocina Tradicional Michoacana como Patrimonio Intangible de la Humanidad y resaltar el orgullo por sus raíces, estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM), presentaron su examen de fin de cuatrimestre con diversos platillos elaborados con recetas originales.
Como parte de la materia denominada Integradora, la originalidad del examen fue reconocida por Minerva Bautista Gómez, rectora de la institución, quien destacó el que los alumnos y alumnas hayan elaborado esta comida, ya que además, es una actividad que impulsa el turismo como uno de los rubros económicos más importantes de Michoacán.
“Es abonar a que los y las estudiantes -quienes ya se integran al sector productivo-, en cualquier momento sean pieza clave para el crecimiento de la entidad”, expresó.
Para la elaboración de los platillos, los alumnos y alumnas tomaron en cuenta diversos aspectos, como la utilización de ingredientes y elementos tradicionales michoacanos, a fin de preservar las recetas originales y así honrar a sus ancestros; otra parte fundamental en esta prueba fue la ambientación del salón y la música.
Para la degustación de los platillos acudieron padres y madres de familia, quienes se dijeron satisfechos de que sus hijos e hijas tengan una formación académica de prácticas constantes y desde los primeros cuatrimestres tengan contacto con el sector laboral; “veo a mi hija animada de hacer su trabajo y lo que aprende en la universidad le sirve mucho, ya que las oportunidades de trabajo se las ganó gracias al conocimiento que tiene”, opinó una madre.
